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以色列是典型的地中海式气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨，山区会冷一些，比如耶路撒冷(Jerusalem)和萨费德(Safed)。以色列北部降雨量比较大，而南部内盖夫沙漠地区则很少有雨。
以色列各地之间的气候也不尽相同，沿海地区夏季很潮湿，而冬天很温和；山区夏天比较干燥，但冬天比较冷；在约旦河谷，夏季炎热干燥，冬季很舒服。内盖夫地区则是半沙漠地带。
在山区冬季偶尔会下雪，而在春季和秋季，带来持续高温的热带季风则时有发生。
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